All-Clad D3 フライパン2枚セット：25cmと30cm、日本では出品者経由の輸入品

日本で買えるのは出品者経由の2枚セット

確認した時点で、このセットを販売・発送していたのは第三者出品者のディージーエヌで、価格は52,690円（税込）でした。Amazonが販売する商品ではないので、返品の可否や期間は出品者の条件に従います。届かない、説明と違うといった場合はAmazonマーケットプレイス保証で申し立てできます。

保証の扱いは米国と大きく違います。All-Cladの生涯限定保証は、米国・カナダ・オーストラリアで購入した最初の購入者が対象で、正規販売店以外から買った製品も除外されます。注文前に出品者へ、製品の仕向け地と初期不良時の対応を確認しておくと安心です。

30cmは44%広い

焼き面の面積は直径の2乗に比例するので、25.4cmから30.5cmにすると1.44倍になります。ステーキ2枚が触れずに並ぶか、重なったところが蒸し焼きになるか。魚を1尾まるごと平らに置けるか、尾が側面に乗り上げるか。その差です。

All-Cladの表示寸法は、柄を含めて25cmが45.5 × 26.7cm、30cmが51.1 × 31.8cmです。シンクや収納に収まるかを決めるのは直径ではなくこの長さです。30cmの鍋底は加熱部が小さいと外周まで熱が回りにくいので、手持ちのIHの取扱説明書で対応する鍋底径を確かめてください。

約315℃のオーブン対応と、その前提になる手入れ

All-Cladは2枚ともオーブンとグリルで600°F（約315℃）まで、IHを含むすべてのコンロで使えるとしています。コンロで焼き色を付け、そのままオーブンで仕上げる。コーティングの耐熱上限を気にせずにそれができるのが3層ステンレスの役割です。

ただし、空のまま加熱してよいという意味ではありません。お手入れガイドは空のフライパンを火にかけたままにしないよう求め、保証も空焼きによる変色や反りを除外しています。出品ページには食洗機可や800°Fという記載もありますが、メーカーの表示は手洗いのみ、600°Fで、従うべきはメーカーの方です。

使い方は短くまとまっています。水滴が転がるまで弱火〜中火で予熱し、油を入れてから食材を置き、自然にはがれるまで待つ。塩は沸騰後か食材を入れてから。先に入れると表面に孔食ができることがあります。冷ましてから洗剤とスポンジで洗い、熱でできた虹色の変色は白酢で落とします。

このセットを選ばないほうがいい場合

セットが得になるのは2枚とも使う場合だけです。1枚で足りる人は、使わないもう1枚の分まで払うことになります。卵焼きやパンケーキが中心なら、少ない油で失敗しにくいフッ素加工のフライパンの方が向いています。何でも食洗機に入れる家庭にも向きません。

30cmの鋳鉄や鉄のフライパンをすでに持っているなら、D3の利点は焼き付きの良さではなく、油ならしが要らない表面です。大きめのIHがあり、シンクに51cmのフライパンが入り、出品者の返品条件とメーカー保証の対象外を納得したうえで選んでください。