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En esta guía
El Performance de seis bandejas, modelo DH06SSSS13, es el escalón de en medio de la línea de acero inoxidable de Excalibur. Comparte con el Select de seis bandejas, más barato, la misma superficie de 9.6 pies cuadrados (unos 0.89 m²) y la misma resistencia de 600 W. Lo que agrega son piezas: rejillas de acero en vez de cromadas, ciclos de hasta 80 horas en vez de 60, una segunda fase programable y una ventana de vidrio en la tapa.
En Amazon México costaba $5,617.18 el 5 de noviembre de 2026, con envío gratis desde Estados Unidos y vendido por Amazon Estados Unidos. La ficha avisa que es importado, que la garantía del fabricante puede no valer en México, que pide RFC o CURP y que no emite CFDI. Es un aparato de 120 V: la red mexicana es de 127 V y 60 Hz, con la misma clavija.
Nuestro veredicto
Cómpralo si quieres rejillas de acero, ventana y un temporizador de dos fases, y aceptas una importación sin CFDI. Si buscas más capacidad, este no es el salto: seca lo mismo que el Select.
- Va bien para
- Quien prefiere rejillas de acero a las cromadas, quiere revisar la tanda por una ventana superior y usa recetas propias que terminan a menor temperatura de la que empiezan.
- Lo descartaríamos si
- Necesitas secar más de 0.89 m² por tanda, te basta una sola temperatura con rejillas cromadas, o necesitas factura y una garantía clara en México.
Razones para considerarlo
- Seis rejillas de acero inoxidable sobre 9.6 pies cuadrados, resistencia de 600 W y termostato de 29 a 74 °C con ciclos de hasta 80 horas
- Segunda fase programable: cada etapa va de 29 a 74 °C y de 10 minutos a 80 horas, con una barra de progreso que reparte el tiempo entre las dos
- Ventana de vidrio en la tapa y una puerta que se desliza bajo el gabinete, para revisar la tanda sin abrir
Lo que se sacrifica
- El Select de seis bandejas seca la misma superficie con la misma resistencia de 600 W, así que el sobreprecio está en metal, horas y controles, no en capacidad
- En Amazon México lo vende Amazon Estados Unidos como importación: sin CFDI, con RFC o CURP obligatorio y con aviso de que la garantía del fabricante puede no valer
- Es un modelo de 120 V para Estados Unidos; Excalibur no publica tolerancia de voltaje ni versión para México
Lo que no hemos verificado: Los 29 a 74 °C, las dos fases y las 80 horas son cifras de Excalibur, sin medición independiente de precisión del termostato, uniformidad o ruido. Excalibur no publica medidas, peso ni tolerancia de voltaje; la ficha de Amazon México da 52.5 × 31 × 44 cm y 18.3 libras, pero también dice 700 W, 800 W y «bandejas cromadas», en contra del fabricante. Las fichas de producto prometen tres años de garantía y la página de garantía de Excalibur no nombra este modelo ni dice si una compra importada a México califica.
Lo que incluye esta guía
Un vistazo más de cerca a los productos, para quién pueden ser buenos y qué revisar antes de comprar.
Performance Digital Dehydrator · 6 Tray
Seis rejillas de acero inoxidable sobre 9.6 pies cuadrados, resistencia de 600 W, temporizador de dos fases y ciclos de hasta 80 horas, con termostato de 29 a 74 °C según el manual de Excalibur.
Antes de comprar: El Select de seis bandejas seca la misma superficie con la misma resistencia, así que el sobreprecio paga rejillas, horas y controles. En México llega importado, sin CFDI, con garantía en duda y para 120 V.
Precio revisado el 5 de noviembre de 2026. Los precios en las tiendas pueden cambiar.El extra paga rejillas, horas y una segunda fase
El Select y el Performance publican el mismo gabinete: seis bandejas, 9.6 pies cuadrados, resistencia de 600 W y termostato de 29 a 74 °C. Las diferencias están en el metal y en el reloj. El Select usa malla cromada y llega a 60 horas; el Performance usa acero inoxidable y llega a 80. El Select deja ver las rejillas por puertas dobles de vidrio; el Performance tiene la ventana en la tapa y una puerta que se desliza bajo el gabinete.
La segunda fase es más difícil de aprovechar. El panel viene en 74 °C por 8 horas, y el modo dual corre P1 y luego P2, cada uno entre 29 y 74 °C y de 10 minutos a 80 horas. Sirve para terminar una tanda a menor temperatura de la que empezó. El recetario que viene con el aparato casi no lo pide: cecina a 68 °C por 4 a 6 horas, cueros y fruta a 57 °C. Cómprala como espacio para recetas propias, no como algo que usan las de la caja.
Qué cabe en 0.89 m² y cuándo hace falta el de diez bandejas
Son 9.6 pies cuadrados en seis bandejas, y Excalibur no publica la medida de cada una. Dividiendo salen unos 0.15 m² por bandeja; si son cuadradas, cerca de 38 cm por lado. El método de cuero de fruta del manual pide de 1 1/2 a 2 tazas de puré por bandeja, así que una tanda completa de seis lleva de 9 a 12 tazas.
El Performance de diez bandejas es donde los números suben juntos: 16 pies cuadrados (unos 1.49 m²), resistencia de 800 W y el mismo termostato, temporizador y fases. Es el modelo a buscar si una carga no cabe en seis bandejas. El 5 de noviembre no apareció en la búsqueda de Amazon México, igual que el Select de seis bandejas, así que en México la comparación de precios queda pendiente hasta que alguno aparezca.
Qué hace el termostato a temperatura de cecina
El termostato va de 29 a 74 °C y el temporizador hasta 80 horas, con un valor de fábrica de 74 °C por 8 horas que las propias guías del manual no usan: la fruta seca mejor a 57 °C y la verdura a 52 °C, así que casi toda tanda empieza cambiando el ajuste. Para cecina, el manual corta carne magra en rebanadas de unos 5 mm, la marina al menos 12 horas y la seca a 68 °C unas 4 a 6 horas, retirando la grasa que sale, hasta que un trozo frío se agrieta al doblarlo sin romperse.
Dos líneas de esa receta conviene llevar a la compra. El manual de Excalibur trata como parte del secado correcto que la temperatura del gabinete suba y baje alrededor del ajuste, así que un termómetro que oscila a 68 °C está leyendo el diseño, no una falla. El manual también dice que la carne llega a 71 °C con el ajuste en 68 °C; es una afirmación del fabricante sobre seguridad, sin medición independiente detrás.
120 V en una red de 127 V, y lo que gasta una tanda
La ficha de Amazon México marca «Voltaje 120»: es el modelo para Estados Unidos. La red doméstica mexicana es de 127 V y 60 Hz, con la misma clavija de patas planas y la misma frecuencia, así que no hace falta adaptador. Excalibur no publica la tolerancia de voltaje de este modelo ni vende una versión mexicana, así que si en tu zona el voltaje sube por encima de lo normal, un regulador es una precaución razonable.
La resistencia es de 600 W según Excalibur; la ficha de Amazon dice 700 y 800 W, y manda el fabricante. A 600 W, una tanda de cecina de seis horas consume como máximo 3.6 kWh, y 80 horas, 48 kWh. Es un techo: el termostato apaga la resistencia cuando el gabinete llega a temperatura, y Excalibur no publica el ciclo de trabajo. Lo que cuesta cada kWh depende de tu tarifa y escalón de la CFE.
Comprarlo en México: importación, garantía y factura
El 5 de noviembre la única oferta en la ficha la vendía Amazon Estados Unidos a $5,617.18, con envío gratis desde Estados Unidos. La ficha advierte que el producto importado puede ser diferente a la versión mexicana, que la garantía del fabricante puede no ser válida en México, que hay que dar RFC o CURP y que no hay CFDI. Si necesitas factura, este canal no sirve.
La garantía es el punto más turbio. Las fichas de Excalibur prometen tres años de garantía limitada, mientras su página de garantía lista un año general, cinco para ciertos modelos antiguos y uno para unidades internacionales, y limita el servicio a compras hechas a Excalibur o a un minorista autorizado, sin nombrar este modelo. Antes de pagar, pregunta a Excalibur si una compra importada por Amazon califica; mientras tanto, cuenta solo con la política de devoluciones de Amazon.
Qué trae la caja y qué datos faltan
La caja trae seis rejillas de acero, una malla de polietileno, una charola para migajas y el recetario digital. El manual se contradice sobre la limpieza: el panel de inicio rápido permite meter las bandejas al lavavajillas y la sección de limpieza pide lavarlas a mano. Las recetas de cuero vierten el puré sobre hojas Paraflexx, papel encerado o plástico, y el paquete no trae hoja para eso.
Excalibur no publica medidas ni peso de este modelo. La ficha de Amazon México da 52.5 × 31 × 44 cm y 18.3 libras (unos 8.3 kg), pero esa misma ficha se equivoca en potencia y bandejas, así que mide tu barra con margen. Dos compradores deberían buscar otra cosa: quien necesita una sola pasada para tandas grandes, que va por el de diez bandejas, y quien se conforma con una temperatura y rejillas cromadas, que va por el Select.
Cómo armamos esta guía
Elaborada a partir de las páginas de producto y los listados que aparecen abajo, sin calificaciones de pruebas ni resultados que no hayamos medido. Las especificaciones y los precios cambian, así que revisa la página original para confirmar el modelo exacto, el precio actual, el envío y las devoluciones.
- Amazon México: Excalibur Performance de 6 bandejas (ASIN B0CFNLGWDB) (se abre en una pestaña nueva)
- Excalibur: Performance Digital Dehydrator 6-tray (tienda de Estados Unidos) (se abre en una pestaña nueva)
- Excalibur: Select Digital Dehydrator 6-tray (tienda de Estados Unidos) (se abre en una pestaña nueva)
- Excalibur: Performance Digital Dehydrator 10-tray (tienda de Estados Unidos) (se abre en una pestaña nueva)
- Excalibur: manual de los deshidratadores digitales de 6 y 10 bandejas (DH06SS / DH10SS) (se abre en una pestaña nueva)
- Excalibur: página de garantía (se abre en una pestaña nueva)
