Cucina / Guida all’acquisto
Perché non facciamo test di gusto, e cosa leggere al loro posto
Un test di gusto riporta un palato in un giorno, con variabili che nessuno ha annotato. Tre strumenti da caffè le stampano: una camera da 10 once, 40-100 °C e una bilancia da 0,1 g.